Dans le creuset de cet alchimiste culinaire, les plats traditionnels de bistrot ressortent avec des reflets d'or. Cuisine créative, les plats marient des ingrédients simples et bons pour se faire rencontrer le fondant et le croustillant, le sucré et le salé. Plaisir des yeux et des papilles, l'accompagnement en vin n'est pas oublié, avec une sélection de crus.
Voici une partie des plats que nous vous proposons régulièrement.
D'autres mets vous attendent sur l'ardoise qui, selon la saison et la créativité du chef, varie tous les quinze jours.
Entrées
-Terrine de foie gras maison au piment d’Espelette et Porto,
brioche et confiture de figue
-Pimientos del piquillos farçis au chèvre frais au pistou,
et ses tagliatelles de courgettes à la menthe fraiche
-Gambas poëlées et ses mangues caramélisées, mesclun
-Foie gras poëlé, figues fraiches, amandes torréfiées
-Tartare de saumon à l'ancienne, méli-mélo de fruits
- Harengs marinés à l'alsacienne, pommes tièdes à l'huile
- Raviole de Royan et sa sauce au parmesan
- Cassolette de gésiers et magret de canard au vinaigre de framboise
- Terrine de lièvre, gelée au cognac, pain de campagne toasté
- Gros escargots de Bourgogne en persillade
D'autres mets vous attendent sur l'ardoise qui, selon la saison et la créativité du chef, varie tous les quinze jours.
Entrées
-Terrine de foie gras maison au piment d’Espelette et Porto,
brioche et confiture de figue
-Pimientos del piquillos farçis au chèvre frais au pistou,
et ses tagliatelles de courgettes à la menthe fraiche
-Gambas poëlées et ses mangues caramélisées, mesclun
-Foie gras poëlé, figues fraiches, amandes torréfiées
-Tartare de saumon à l'ancienne, méli-mélo de fruits
- Harengs marinés à l'alsacienne, pommes tièdes à l'huile
- Raviole de Royan et sa sauce au parmesan
- Cassolette de gésiers et magret de canard au vinaigre de framboise
- Terrine de lièvre, gelée au cognac, pain de campagne toasté
- Gros escargots de Bourgogne en persillade
Plats
- Tartare de boeuf au couteau et sa sauce relevée à l'armagnac, pommes de terre, mesclun.
- Sole meunière et sa sauce au concombre
- Bar en papillon, poireaux à la vanille, riz sauvage
- Pastilla de confit de canard, pommes de terre, pistaches, dattes, miel, cumin
- Porcelet rôti au sirop d'érable et ses pommes de terre
- Croustillant de thon rouge, tomates à l'anis, cheveux d'ange
- Magret de canard, sauce chorizo, gnocchi
- Andouillette 5A panée, compotée d'oignons au cidre, raisins, pignons.
- Tartare de boeuf au couteau et sa sauce relevée à l'armagnac, pommes de terre, mesclun.
- Sole meunière et sa sauce au concombre
- Bar en papillon, poireaux à la vanille, riz sauvage
- Pastilla de confit de canard, pommes de terre, pistaches, dattes, miel, cumin
- Porcelet rôti au sirop d'érable et ses pommes de terre
- Croustillant de thon rouge, tomates à l'anis, cheveux d'ange
- Magret de canard, sauce chorizo, gnocchi
- Andouillette 5A panée, compotée d'oignons au cidre, raisins, pignons.
Desserts
-Tiramisu
-Fondant au chocolat et sa sauce au Bailey's
-Panacotta et son coulis de framboises
-Mousse de chocolat noir
-Tiramisu
-Fondant au chocolat et sa sauce au Bailey's
-Panacotta et son coulis de framboises
-Mousse de chocolat noir
Et quoi de mieux pour terminer qu'un petit café avec des bonbons?
